中国式茄酱意面

作者： 胖星儿

用料

• 茄子
• 肉沫 适量
• 意面
• 番茄酱 少许
• 番茄沙司 少许
• 料酒 少许
• 白葡萄酒 少许
• 生抽 少许
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

中国式茄酱意面的做法步骤

步骤 1

肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟

步骤 2

茄子切丁，蒜切碎。顺便看眼调料照片：白葡萄酒，番茄酱，番茄沙司

步骤 3

锅内倒少许油，油温后，下蒜碎炒香

步骤 4

然后下肉沫炒至变色

步骤 5

倒一些白葡萄

步骤 6

然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1：1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁，那么就2：1吧

步骤 7

放入茄子丁裹匀汤汁

步骤 8

倒入少许水焖一会，让茄子入味

步骤 9

最后倒入少许生抽，并根据口味调入适量糖和盐

步骤 10

这样做茄子少用油，但是也很入味

中国式茄酱意面的小贴士

茄酱做好，配合意面或普通面条都可以拉，但是我更喜欢配意面，更筋斗，而且意面营养也相对高些。

菜谱创建时间：2011-03-10 16:05:05