三丝扁豆

作者： 胖星儿

用料

• 扁豆
• 木耳 适量
• 猪里脊 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 蚝油 少许（酱油）
• 料酒 少许
• 蛋青 少许（或水淀粉）

三丝扁豆的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝，然后倒入少许蛋清液或者水淀粉、料酒、酱油抓匀，使劲抓个二三十下后，然后倒少许油拌匀，静置15分钟

步骤 2

扁豆切丝，木耳切丝

步骤 3

煮开一锅水，水沸腾后，保持大火，放入扁豆丝和木耳丝，稍一变色就迅速捞出，沥水备用

步骤 4

锅内倒少许油，油温后放入蒜碎爆香

步骤 5

下肉丝划炒开

步骤 6

肉丝变色后即放入扁豆丝和木耳丝翻炒，并放入盐调味

步骤 7

出锅前倒入一勺蚝油或者酱油会提鲜又不会让颜变黑，并撒一点点白糖提鲜，如果您习惯放鸡粉，那就放一点吧

三丝扁豆的小贴士

1，买那种很扁平的扁豆哦。 2，切丝后再焯水，可能会丧失一点营养，但是味道会更好。

菜谱创建时间：2011-03-10 15:04:26