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白斩鸡的做法
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白斩鸡

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作者: 文文老妈
文文老妈

白斩鸡的用料

白斩鸡的做法步骤

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步骤 1

草鸡洗净待用,姜切姜片,葱打葱结,香菜洗净,用凉开水冲一下

步骤 2

把草鸡放在锅里,锅中加水,以淹过鸡为好,大火烧开,加酒,撇浮沫,加葱结、姜片,烧开,转中小火,烧大约十分钟,如筷子能穿过,就表示好了,但在家庭制作,为了保险起见,再多烧一二分钟较好。然后捞出,放在盆子里

步骤 3

待烧好的鸡冷却,用刀把它切开,装盆,上面撒上香菜叶即成

步骤 4

另准备一小碟,加入鲜酱油和麻油,用于蘸食。(也可以根据个人的口味配上调料蘸食)

白斩鸡的小贴士

最近做了二次白斩鸡,感觉苏北草鸡确实比新母鸡要好。不仅色泽更好,而且肉和汤的味道更鲜美。

菜谱创建时间:2011-12-11 18:14:29
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