白斩鸡

作者： 文文老妈

用料

• 苏北草鸡 半个
• 葱 三根
• 姜
• 酒
• 冠生园鲜酱油
• 麻油
• 香菜 二根

白斩鸡的做法步骤

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步骤 1

草鸡洗净待用，姜切姜片，葱打葱结，香菜洗净，用凉开水冲一下

步骤 2

把草鸡放在锅里，锅中加水，以淹过鸡为好，大火烧开，加酒，撇浮沫，加葱结、姜片，烧开，转中小火，烧大约十分钟，如筷子能穿过，就表示好了，但在家庭制作，为了保险起见，再多烧一二分钟较好。然后捞出，放在盆子里

步骤 3

待烧好的鸡冷却，用刀把它切开，装盆，上面撒上香菜叶即成

步骤 4

另准备一小碟，加入鲜酱油和麻油，用于蘸食。(也可以根据个人的口味配上调料蘸食）

白斩鸡的小贴士

最近做了二次白斩鸡，感觉苏北草鸡确实比新母鸡要好。不仅色泽更好，而且肉和汤的味道更鲜美。

菜谱创建时间：2011-12-11 18:14:29