糖醋排骨的做法

糖醋排骨

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80后男人的厨房
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用料  

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  • 锅中加水,放点姜片,排骨洗净后下滚水氽去血沫,捞出浮末。盖锅盖大火烧个10分钟,把排骨烧到八成熟就可以了。捞出再洗净,沥干水

  • 用料酒、酱油,盐、胡椒粉、把排骨腌制10分钟

  • 下面就是炸排骨了,锅中放些油烧到七成热,把腌制排骨倒入油中,炸制金黄色,用漏勺捞起沥干油

  • 锅洗净后再加入少量油,投入蒜片,姜片爆香一下,接着锅中调入酱油,醋,白砂糖,料酒,加入煮排骨的高汤,倒入排骨。(排骨糖醋汁有个口诀叫做:一酒二酱三糖四醋五水。)大火烧开然后转小火,烧三十分钟这样

  • 起锅前开大火,加入少量淀粉勾芡收汁后,即可装盘

菜谱创建时间:2011-12-24 12:01:30
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