黑芝麻天使蛋糕

作者： 胖星儿

天使蛋糕，虽然口感不戚风润和松软，但是因为无油、无蛋黄，如果再少放一些糖，是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。

用料

• 低筋面粉 40克
• 蛋白 3个
• 玉米淀粉 5克（约1勺）
• 细砂糖 50克

黑芝麻天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

取出蛋白，用打蛋器低速打出大粗泡后，加入1/3的细砂糖从中速到高速继续搅拌

步骤 2

当蛋白泡沫比较细腻时，再加入1/3砂糖，继续高速搅拌

步骤 3

当蛋白基本打发成蓬松泡沫，加入剩下的糖，继续打发至湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可

步骤 4

将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋白糊里，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免消泡

步骤 5

最后拌入黑芝麻

步骤 6

天使蛋糕模子里涂一些黄油或无味玉米油，以更方便脱模

步骤 7

把蛋糕糊倒入模具中，轻磕几下，把气拍出

步骤 8

送入已经预热到180度的烤箱内烤约25~30分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-15 13:26:14