回锅肉

作者： 80后男人的厨房

用料

• 五花肉
• 洋葱
• 豆瓣酱
• 甜面酱
• 花椒
• 姜片
• 料酒
• 糖
• 油
• 葱段
• 红辣椒

回锅肉的做法步骤

步骤 1

锅中半锅水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉

步骤 2

然后把回锅肉切薄片，洋葱切片

步骤 3

重要的一步来了，调酱料。豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，料酒一些，加糖，少加点盐，鸡精拌匀

步骤 4

锅中油微热，开小火放20颗花椒煸炒几十秒，然后把花椒捞出来。再倒入切好的五花肉，加点料酒煸炒几分钟，煸成肉有点卷卷的感觉

步骤 5

锅中用煸肉后的油，倒入葱段，姜片，红辣椒和洋葱加点盐煸炒1分钟

步骤 6

接着倒入煸好的回锅肉，加入调好的酱料。大火混炒一下，不要加盐了，然后稍微加点水闷一下就可以出锅了

菜谱创建时间：2011-12-22 21:39:24