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糖醋鲈鱼的做法
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糖醋鲈鱼

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大菜的美食物语

糖醋鲈鱼的用料

糖醋鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉和少许盐稍腌

步骤 2

将调料调成糖醋汁待用

步骤 3

红椒、葱白切丝用清水漂上待用

步骤 4

油烧至7成热,将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

步骤 5

待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

步骤 6

炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的芡汁,待芡汁收浓起锅浇在鱼身上,撒上葱丝、红椒丝即可

菜谱创建时间:2011-12-20 22:59:39
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