豆豉尖椒炒猪油渣

作者： 籁籁的博客

用料

• 肥猪肉
• 青/红尖椒
• 豆豉
• 姜
• 蒜
• 葱

豆豉尖椒炒猪油渣的做法步骤

步骤 1

将肥猪肉切丁(注意不要切太小，炼油之后会缩小的)，锅内加入少量清水及姜片，将肥肉丁放入，中小火慢慢炼制，等油脂都释放出来，肥肉变干呈金黄色，关火，捞出滤油后撒上一层椒盐备用

步骤 2

青红辣椒都切成小圆圈状；姜、蒜切碎末；豆豉略加切碎；葱切段备用

步骤 3

锅内留适量猪油，点火加热，下青红尖椒煸炒片刻，加入2中姜、蒜碎末；豆豉碎；切段葱白，煸香后加入1中猪油渣，喷少许料酒，酱酒，大火快手翻炒，起锅前加适量盐及2中切段葱叶

菜谱创建时间：2011-11-30 18:26:27