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干煸四季豆的做法
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干煸四季豆

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作者: 小牛
小牛

干煸四季豆的用料

干煸四季豆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右,干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四季豆撕丝掉老茎,放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末,炒香炒出红油,倒入腌制好的肉末翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入沥干油的四季豆,翻炒均匀即可

干煸四季豆的小贴士

1:豆瓣酱本身非常咸,所以腌制猪肉末、最后炒的时候都不要放盐、生抽,老抽旨在上色; 2:四季豆“泡炸”前要擦干水分,以免爆锅; 3:“泡炸”的火力要小,中途翻面,以免炸糊; 4:猪肉末里有油份、四季豆也炸过,所以要控制油的用量,以免过于油腻; 5:除干辣椒和生姜外,大蒜可以多一点,味道比较香; 6:四季豆一定要烹饪熟,否则食用后容易中毒。

菜谱创建时间:2011-12-16 22:42:16
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