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维也纳巧克力蛋糕
用料
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蛋白蛋黄分开。将巧克力、牛奶隔水加热，并不时地搅拌至融化
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将奶油用直型打蛋器搅打3分钟使松发
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蛋黄一个一个加入打匀
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面粉筛入轻轻拌匀，放在一旁
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蛋白中加入80克糖打至硬性发泡
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巧克力面糊与蛋白泡沫用橡皮刀拌匀，即可倒入模型中，180度烤制40分钟左右
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蛋糕外表涂一薄层果酱，使之不会掉蛋糕屑
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可以将巧克力隔水加温搅拌至融化，淋在蛋糕上，涂抹均匀。做巧克力花装饰，也可以撒些杏仁片装饰
菜谱创建时间：2011-12-09 20:17:37
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