维也纳巧克力蛋糕的做法

维也纳巧克力蛋糕

作者: 梓晴
梓晴
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用料  

做法步骤

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  • 蛋白蛋黄分开。将巧克力、牛奶隔水加热,并不时地搅拌至融化

  • 将奶油用直型打蛋器搅打3分钟使松发

  • 蛋黄一个一个加入打匀

  • 面粉筛入轻轻拌匀,放在一旁

  • 蛋白中加入80克糖打至硬性发泡

  • 巧克力面糊与蛋白泡沫用橡皮刀拌匀,即可倒入模型中,180度烤制40分钟左右

  • 蛋糕外表涂一薄层果酱,使之不会掉蛋糕屑

  • 可以将巧克力隔水加温搅拌至融化,淋在蛋糕上,涂抹均匀。做巧克力花装饰,也可以撒些杏仁片装饰

菜谱创建时间:2011-12-09 20:17:37

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