维也纳巧克力蛋糕

作者： 梓晴

用料

• 低筋面粉 75克
• 巧克力 75克
• 蛋 4个
• 奶油 75克
• 糖 80克
• 牛奶 4大匙

维也纳巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开。将巧克力、牛奶隔水加热，并不时地搅拌至融化

步骤 2

将奶油用直型打蛋器搅打3分钟使松发

步骤 3

蛋黄一个一个加入打匀

步骤 4

面粉筛入轻轻拌匀，放在一旁

步骤 5

蛋白中加入80克糖打至硬性发泡

步骤 6

巧克力面糊与蛋白泡沫用橡皮刀拌匀，即可倒入模型中，180度烤制40分钟左右

步骤 7

蛋糕外表涂一薄层果酱，使之不会掉蛋糕屑

步骤 8

可以将巧克力隔水加温搅拌至融化，淋在蛋糕上，涂抹均匀。做巧克力花装饰，也可以撒些杏仁片装饰

菜谱创建时间：2011-12-09 20:17:37