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维也纳巧克力蛋糕的做法

维也纳巧克力蛋糕

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作者: 梓晴
梓晴

维也纳巧克力蛋糕的用料

维也纳巧克力蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋白蛋黄分开。将巧克力、牛奶隔水加热,并不时地搅拌至融化

步骤 2

将奶油用直型打蛋器搅打3分钟使松发

步骤 3

蛋黄一个一个加入打匀

步骤 4

面粉筛入轻轻拌匀,放在一旁

步骤 5

蛋白中加入80克糖打至硬性发泡

步骤 6

巧克力面糊与蛋白泡沫用橡皮刀拌匀,即可倒入模型中,180度烤制40分钟左右

步骤 7

蛋糕外表涂一薄层果酱,使之不会掉蛋糕屑

步骤 8

可以将巧克力隔水加温搅拌至融化,淋在蛋糕上,涂抹均匀。做巧克力花装饰,也可以撒些杏仁片装饰

菜谱创建时间:2011-12-09 20:17:37
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