腊肉茶树菇

作者： 文怡

用料

• 茶树菇 一把
• 腊肉 1块
• 青红椒 各1根
• 大蒜 8瓣
• 辣酱 2汤匙（30克）
• 干红辣椒 8根
• 蚝油 2茶匙（10ml）
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 糖 2茶匙（10克）

腊肉茶树菇的做法步骤

步骤 1

茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用

步骤 2

锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎

步骤 3

炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可

腊肉茶树菇的小贴士

茶树菇，还可以用其他菌类替代，香菇和牛杆菌都是不错的选择。 各地的辣酱含盐量不同，建议您酌量放盐。

菜谱创建时间：2011-12-06 11:01:11