油爆虾

作者： 文怡

用料

• 虾 500克
• 青葱 2根
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 红辣椒 1根
• 料酒 1汤匙(15ml)
• 生抽 2汤匙(30ml)
• 白糖 1汤匙(15克)
• 醋 2汤匙(30ml)

油爆虾的做法步骤

步骤 1

剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片

步骤 2

锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可

油爆虾的小贴士

这道菜仅用生抽调味，可以不放盐，但因各地酱油的口味不同，如果您口重，可以酌量加盐。 炒虾时间不要过长，待虾身表面变成红色，再继续炒半分钟即可，以免虾肉收缩，口感干硬。 切几片柠檬片泡入清水中，吃过虾之后，用它洗我们的爪爪，就一点腥味都没有啦！！

菜谱创建时间：2011-12-06 10:48:05