蒜烧双茄的做法

蒜烧双茄

1.0万人浏览 1191人收藏 53人做过
保存菜谱到手机
阳光的边缘

蒜烧双茄的用料  

蒜烧双茄的做法步骤

将做法保存到手机
  • 茄子洗净后浸泡15分钟,捞出沥干水分,切去顶部的硬蒂,切成大小均匀的滚刀块

  • 把切好的茄子放入一个大碗中,撒入1勺盐拌匀,腌制30分钟以上,把水分挤干

  • 炒锅烧热后放入2大勺橄榄油,放入茄子块煸炒至熟软出锅

  • 炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热,爆香一部分蒜末,放入番茄丁翻炒

  • 炒至番茄出水后放茄子块,再加生抽老抽醋糖翻炒,入味后加入另一部分蒜末,炒匀出锅

蒜烧双茄的小贴士

1、茄子经过腌制,炒的时候会非常省油,绝对可以节省一半以上。
2、如果买的番茄不是很酸,可以加入半勺醋来调节,很酸的番茄可以省略。
3、蒜是这道菜的点睛之笔,喜欢的可以多放。
4、圆茄长茄都可,口感略有差别,看个人喜好啦~

菜谱创建时间:2011-11-28 11:42:25
App 内打开

蒜烧双茄的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单