香芹土豆焖米饭

作者： 馋嘴胖妈咪

老公今儿又没回家吃晚饭，回家打开冰箱：半碗剩米饭，半拉土豆，几根香芹，一碗骨头汤，炒饭？米饭少点儿，再说没听说过土豆炒饭；土豆？对了，爆辣子说过，在绵阳吃的土豆，“有家锅巴洋芋，也不知道啥东西，反正爱吃土豆的我就尝尝吧，还不错，一小碗香喷喷的，蒸好的土豆碾得半碎在热锅里煎到焦，搅上油辣子和蒜，还有盐水汁……”， 当时我就馋得不得了，土豆也可以当饭吃啊！还有在丽江，满街的小摊烤洋芋，土豆切成块烤熟了，用辣椒面、花椒面和盐啥佐料的一拌，一元一塑料袋，好吃着呢！ 还有，同事刚讲的在电视里学的萝卜焖米饭，它萝卜能焖米饭，咱土豆就焖不得？那面条能焖得，米饭就焖不得？好嘞！有主意了，香芹土豆焖米饭！

用料

• 米饭
• 土豆
• 香芹
• 五香粉
• 胡椒面
• 辣椒面
• 葱
• 蒜
• 盐

香芹土豆焖米饭的做法步骤

步骤 1

土豆切小片，香芹切末、葱、蒜切末备用

步骤 2

锅中放少许油烧热，下土豆片小火煸至焦黄

步骤 3

依次加入五香粉、胡椒粉、辣椒面、盐适量，放蒜末、葱末

步骤 4

将米饭平铺在土豆上，加两勺高汤，中小火焖2、3分钟

步骤 5

加入香芹末翻炒均匀后起锅装盘即可

香芹土豆焖米饭的小贴士

这焖米饭不同于炒饭，即韧又软又入味，个别没有完全散开的饭团嚼起来特别香，焦黄的土豆片本来就有一种特别的糊香和酥脆，加上几种调味料一调制，吃起来就像吃肉片，好吃啊！要不是做到半截子来查煤气，把辣椒面子煎糊了，卖相会相当漂亮呢！那半碗骨头汤做成了西红柿鸡蛋汤，这顿即简单，营养又均衡的晚饭谁能想到就是剩饭做的呢！

菜谱创建时间：2011-11-17 15:35:06