臻蘑炖肉

作者： 菁制美食

用料

• 五花肉 500克
• 榛蘑 50克
• 香葱 1根
• 姜 1小块
• 大料 2粒
• 酱油 3大匙
• 料酒 1大匙
• 白糖 2大匙
• 盐 适量

臻蘑炖肉的做法步骤

步骤 1

先将榛蘑用温水泡开，再清洗一遍，去掉根部和其他杂质。打理干净，再用清水洗几遍，洗的过程要沿着一个方向搅拌清洗,这样蘑菇伞褶皱中的灰尘可以清洗干净。一定注意清理干净沙土和杂物，否则吃起来会牙碜。洗净之后放在一个容器内，加入温水继续泡，泡40—50分钟左右备用

步骤 2

五花肉洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片

步骤 3

锅做热后放油，油热后加葱、姜爆香，然后放进五花肉煸炒，加料酒边炒边加酱油，目的是为了给肉上色；然后加糖、加热水、八角、用大火烧开，然后改中小火慢慢炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到猪肉炖烂，加盐调味，即可出锅

菜谱创建时间：2011-12-05 23:13:29