肥牛河粉的做法

肥牛河粉

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肥牛河粉的用料  

肥牛河粉的做法步骤

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  • 肥牛用黄酒淀粉抓一下,放10分钟左右

  • 青菜、豆芽洗净备用,姜切末、葱切丝

  • 生抽、蚝油、蒸鱼豉汁按1:1:1的比例调成汁

  • 煮锅放水烧开后下河粉后迅速捞出装盘,青菜豆芽也随后焯一下放到米粉上

  • 炒锅放油烧5成热姜末炝锅后下肥牛翻炒变色后下葱丝、调料汁

  • 将烧好的肥牛转圈浇到河粉上即可

肥牛河粉的小贴士

①上述生抽、蚝油、蒸鱼豉汁三种调料,建议用李锦记;
②炒肥牛时油温不要太高,否则又粘锅、口感又不好;
③如果嫌汤汁少棵稍加一点水,千万别多。

菜谱创建时间:2011-11-17 15:20:36
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