三文鱼醪糟蛋羹

作者： 食尚小米

用料

• 三文鱼肉
• 鸡蛋 4个
• 醪糟
• 鲜虾
• 鸡蛋4个
• 香菇
• 菜心
• 鱼子
• 盐
• 胡椒粉
• 高汤
• 香菜

三文鱼醪糟蛋羹的做法步骤

步骤 1

三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用

步骤 2

香菇切丝菜心切片洗净，备用

步骤 3

鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤；（这样据说嫩）

步骤 4

小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾

步骤 5

烤盘内倒2杯温水（约40度），放上小碗，进烤箱（已预热180度）烤约10分钟；也可以盖保鲜膜上蒸锅蒸熟

步骤 6

烤熟后撒上新鲜鱼子、撒香菜即可。（也可以有条件淋一点香油）

菜谱创建时间：2011-12-03 05:05:11