大号鱼头泡饼

作者： 食尚小米

用料

• 大号胖头鱼鱼头 3个
• 一面摊上鸡蛋的大饼 一大张
• 葱姜蒜
• 八角
• 茴香
• 花椒
• 糖
• 盐
• 酒
• 酱油
• 醋

大号鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会

步骤 2

锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出

步骤 3

锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味

步骤 4

开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了

菜谱创建时间：2011-12-01 17:59:58