豆渣枣窝头

作者： 若水小厨

用料

• 大枣 数颗
• 莲子
• 杏仁
• 黄豆
• 有机玉米面 适量
• 发酵粉 2克
• 小苏打 2克

豆渣枣窝头的做法步骤

步骤 1

莲子、杏仁、黄豆提前一天泡发，进入豆浆机选全豆功能，12分钟豆浆煮熟过滤得到豆浆和豆渣

步骤 2

适量有机玉米面、2克发酵粉、2克小苏打混合均匀，发酵40分钟

步骤 3

加上大枣数颗按照自己喜欢添加即可

步骤 4

用手团成圆团，然后大拇指放入面团内，四指在面团外面，继续团成内有空洞外表圆滑的窝头

步骤 1

做好的窝头放入蒸笼，要留有足够的缝隙空间，以免蒸制时涨发粘连

步骤 2

大火蒸制35分钟，再闷放10分钟，出锅即可

步骤 3

不要放白面，口感很松软利口，加了白面反而会有口粘的感觉，我失败数次的结论

步骤 4

喜欢甜食的可以再放些黑糖，混合在面里，口感不比西式点心差呢

菜谱创建时间：2011-11-29 17:24:18