鸡茸腐乳苏打松饼

作者： 若水小厨

用料

• 酱豆腐 半块
• 麦麸 5克
• 鸡肉茸渣子 100克
• 家常面粉 100克
• 汤 一勺
• 姜茸 10克
• 苏打 2克
• 食用油 20克

鸡茸腐乳苏打松饼的做法步骤

步骤 1

做清汤过滤后的鸡茸渣子

步骤 2

加上北京有名老字号的豆腐乳。红曲有活血化瘀的作用

步骤 3

加上姜茸、面粉混合，不可过度团揉，以免出现面筋影响松软

步骤 4

分成均匀的剂子，便于成熟一致

步骤 5

手中沾些食用油，滚成圆球状

步骤 6

用食用叉子压出花纹成扁饼儿状，有间隔的放入垫烤布的烤盘

步骤 7

烤箱上下火180度预热5分钟

步骤 8

烤盘放在中下层，烤制20分钟

步骤 9

停烤后不要急于取出，在烤箱里放置10分钟，利用余热烘干水分

鸡茸腐乳苏打松饼的小贴士

1.很浓郁的豆腐乳香味。 2.肉茸的感觉，加上大量的姜茸，而咸味饼干是很多人的喜爱。 3.小苏打的加入，会有帮助消化的作用。 4.配茶的点心，因为是自制的一点也不油腻。

菜谱创建时间：2011-11-28 16:34:20