咖啡大理石奶酪蛋糕

作者： 糖米果

成品6寸一个

用料

• 奶油奶酪 200克速
• 溶咖啡粉 1/2t
• 细砂糖 60克
• 牛奶 100克
• 玉米粉 15克
• 蛋黄 2个
• 蛋白 30克
• 香草精 1/2t

咖啡大理石奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

在模内垫上蛋糕纸，外面用锡纸包好（固模可不用包锡纸）备用

步骤 2

奶油奶酪切成小块，在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状

步骤 3

分别加入牛奶和玉米粉，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白和香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊

步骤 5

取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊

步骤 6

用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模内

步骤 7

用汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面，用小尖刀或牙签在咖啡奶酪糊上划线条

步骤 8

烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，180℃隔热水烘烤25分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-28 21:43:28