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柠檬雪梨炖排骨的做法
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柠檬雪梨炖排骨

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作者: 李小汪
李小汪

柠檬雪梨炖排骨的用料

柠檬雪梨炖排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨切寸段,凉水下锅,煮沸后继续煮10分钟左右捞出备用。(煮排骨的水不要丢哈)

步骤 2

葱姜等香料扎一只料包,雪梨削皮去核洗净切成小块备用

步骤 3

锅内下少量食用油,烧五成热加入一小把冰糖,小火熬至冰糖溶化微黄

步骤 4

炒糖色——取焯过水的小排骨沥干水分,下入锅中,中火炒制排骨金黄,加老抽和黄酒

步骤 5

做法

步骤 6

将煮过排骨的水,用小筛网过滤,加入到炒制的排骨中加入半只柠檬和料包

步骤 7

加盖小火煮15分钟,再加入切碎的雪梨,并加适量盐调味(大约一小匙即可)

步骤 8

小火继续炖40分钟左右,见汤汁收浓变稠即可出锅

步骤 9

最后可根据个人口味加入适量罗勒(九层塔)

菜谱创建时间:2011-11-26 20:54:42
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