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柠檬雪梨炖排骨
用料
做法步骤
将做法保存到手机-
排骨切寸段，凉水下锅，煮沸后继续煮10分钟左右捞出备用。（煮排骨的水不要丢哈）
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葱姜等香料扎一只料包，雪梨削皮去核洗净切成小块备用
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锅内下少量食用油，烧五成热加入一小把冰糖，小火熬至冰糖溶化微黄
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炒糖色——取焯过水的小排骨沥干水分，下入锅中，中火炒制排骨金黄，加老抽和黄酒
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做法
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将煮过排骨的水，用小筛网过滤，加入到炒制的排骨中加入半只柠檬和料包
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加盖小火煮15分钟，再加入切碎的雪梨，并加适量盐调味（大约一小匙即可）
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小火继续炖40分钟左右，见汤汁收浓变稠即可出锅
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最后可根据个人口味加入适量罗勒（九层塔）
菜谱创建时间：2011-11-26 20:54:42
