抹茶豆腐配红豆冻乳酪蛋糕的做法

抹茶豆腐配红豆冻乳酪蛋糕

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【提前准备】杏仁分蛋海绵
做法请参考
https://www.xiachufang.com/recipe/139527/

作者: 李小汪
李小汪
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用料1 (红豆冻芝士)

用料2 (抹茶豆腐)

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  • 用冷水将鱼胶片泡发

  • 将creamcheese切碎,与牛奶和泡发的鱼胶片一起隔水加热至融化,用手搅搅拌至无颗粒状,放凉至常温

  • 淡奶油加入50克糖打至6分发,可流动状态,加入散碎的蜜红豆搅拌均匀

  • 将乳酪糊与淡奶油一起搅拌均匀。冷藏至18度左右,取出再次搅拌,使蜜红豆不至沉底

  • 模具底部放一片杏仁蛋糕做底,倒入乳酪慕斯糊,放入冷冻层1小时左右

将做法保存到手机
  • 用冷水将鱼胶片泡发

  • 将嫩豆腐用料理机十字刀高速打成糊状,加入抹茶粉,泡发的鱼胶片,小火加热搅拌,至鱼胶片融化。放凉至室温

  • 鲜奶油加入砂糖,用打蛋器打发至6分发(可流动状态)

  • 分三次将豆腐糊倒入鲜奶油,搅拌均匀

  • 取出冻好的冻乳酪蛋糕,乳酪慕斯上放一片杏仁蛋糕做底,倒入抹茶豆腐糊,放入冷冻层3小时左右,内部完全凝固后,即可

菜谱创建时间:2011-11-26 21:11:55
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