炼奶吐司

作者： 馨宜DIY

我用了天然酵母冷藏发酵的方法做的。方子来自于：爱和自由 我的模具是2个450克的吐司模，材料在自由的方子上*0.64*2。

用料

• 金像面包粉 450克
• 天然酵母液种 100克（100%水粉比例）
• 炼奶 110克
• 牛奶 180克
• 糖 40克
• 盐 6克
• 鸡蛋 一个50克
• 黄油 40克
• 干酵母 1克

炼奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的全部材料揉成扩展，加黄油后揉成完全，进行基础发酵。冰箱冷藏发酵12小时以上，发到二倍大

步骤 2

揉面过程：这个就是100克天然酵母液种

步骤 3

全部材料

步骤 4

面团搅拌成这样

步骤 5

加入切碎软化的黄油，继续搅拌

步骤 6

一般面团搅拌出模，上面看着有细泡的样子

步骤 7

冰箱拿出来回温，分割滚圆

步骤 8

整型

步骤 9

放入模具

步骤 10

发酵完成

步骤 11

180度下层，上下火，35-40分钟

步骤 12

切片

菜谱创建时间：2011-11-22 17:06:17