用APP打开
铁板酱香茄条的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

铁板酱香茄条

8254人浏览 151人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 摆渡大厨
摆渡大厨

铁板酱香茄条的用料

铁板酱香茄条的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

长茄子洗净,不用去皮,直接切成条状

步骤 2

切条表面要洒上生粉,用手搅拌均匀。其上生粉的目的是茄条在炸制过成中形成硬壳,可使茄条外焦里嫩

步骤 3

四五成油温,入锅炸熟。待用

步骤 4

把姜末,蒜蓉炒香,随后放甜面酱和糖,喷料酒,少加点水,防止炒糊。另外,鉴于菜中已有甜面酱,就把盐钱省了

步骤 5

炒完酱汁,茄条就可直接倒入锅中翻炒均匀就可出锅了。切记别玩命翻啊!结果改吃酱香茄泥了可别找我

铁板酱香茄条的小贴士

照片当中盛菜的器皿是个铁板,这可比装在普通玻璃盘更有“气势”,对菜的保温性也好。为了“气势”效果良好,在菜出锅前,可一定事先把铁板放在火上烧热烧烫,促使凉铁板热血沸腾,“那才有意义。”

菜谱创建时间:2011-03-06 18:28:50
换个做法