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无油版红烧肉的做法
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无油版红烧肉

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无油版红烧肉的用料

无油版红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉切块备用

步骤 2

肉冷水入锅,倒入料酒

步骤 3

大火煮开后转中小火,并撇去浮沫,尽量撇干净。待血沫出干净,将肉捞出,把水倒掉

步骤 4

将锅洗净,重新倒入开水,水一定要多一些,因为之后炖煮的时间比较长。放入五花肉,继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时。半小时后,撇去周围浮着的油分

步骤 5

此时加入比较多的老抽,根据个人口味和汤的颜色

步骤 6

并投入桂皮,八角,香叶,茴香粒,继续小火加盖煮半小时

步骤 7

之后连汤带肉倒入砂锅

步骤 8

加入冰糖,再根据个人口味加适量或者不加盐

步骤 9

加盖小火最后炖半个小时

菜谱创建时间:2011-11-28 01:05:58
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