无油版红烧肉的做法

无油版红烧肉

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无油版红烧肉的用料  

无油版红烧肉的做法步骤

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  • 五花肉切块备用

  • 肉冷水入锅,倒入料酒

  • 大火煮开后转中小火,并撇去浮沫,尽量撇干净。待血沫出干净,将肉捞出,把水倒掉

  • 将锅洗净,重新倒入开水,水一定要多一些,因为之后炖煮的时间比较长。放入五花肉,继续大火烧开再转小火加盖煮半个小时。半小时后,撇去周围浮着的油分

  • 此时加入比较多的老抽,根据个人口味和汤的颜色

  • 并投入桂皮,八角,香叶,茴香粒,继续小火加盖煮半小时

  • 之后连汤带肉倒入砂锅

  • 加入冰糖,再根据个人口味加适量或者不加盐

  • 加盖小火最后炖半个小时

菜谱创建时间:2011-11-28 01:05:58
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