香菇糯米鸡肉卷的做法

香菇糯米鸡肉卷

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作者: 舞之灵
舞之灵

用料  

做法步骤

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  • 鸡腿从根部将筋剪断,然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来,用刀背将鸡肉敲松,同时也使其展开成大片,加入调味品腌制过夜

  • 糯米事先浸泡2个小时,香菇泡发,并且将香菇和胡萝卜剁成末

  • 炒锅内放少许油,放入香菇末和胡萝卜末炒香,放点生抽,加入浸泡过的糯米翻拌均匀

  • 放入蒸锅内蒸熟待用(大约30分钟左右)

  • 在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭,用锡纸包裹卷起,入热水锅中蒸10分钟左右定型

  • 取出打开锡纸,刷上烧烤酱,入预热好的烤箱200度,中层20分钟左右至上色即可

小贴士

1、糯米和香菇事先炒后蒸,味道会更香的
2、鸡肉尽量敲薄些,这样在卷的时候也容易些

菜谱创建时间:2011-11-21 19:02:44
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