巧克力扭纹土司的做法

巧克力扭纹土司

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作者: YOYO
YOYO

用料1 (面团)

用料2 (巧克力扭纹馅)

做法步骤

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  • 面团揉到光滑可以拉成薄膜,发酵的两倍大备用(这是两条500g土司盒的量)

  • 巧克力扭纹馅:蛋白2个、白糖100g、低粉40g搅拌到无颗粒;巧克力粉50g倒入热牛奶160g搅拌到无颗粒;并把二者混合均匀

  • 小火加热混合后的巧克力馅料,直到可以划出纹路离火,加入20g黄油拌匀,进冰箱冷藏至凉

  • 将成形的巧克力馅放入保鲜袋里擀成薄片

  • 发好的面团分割成2份,静置10分钟擀成长方形,放入一半的巧克力馅

  • 包紧后,捏好边口,再三折两次

  • 中间对切

  • 缠绕扭一下放入土司膜,发酵到满模

  • 烤箱预热190度,放最底层,上下火40分钟

  • 时间到出烤箱脱模,面包发的很高

菜谱创建时间:2011-11-30 16:19:50
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