罗汉果烧肉

作者： 戏戏

用料

• 新鲜罗汉果 2个
• 五花腩肉 500克
• 盐 2克
• 生抽 10克
• 老抽 2克
• 高汤 100克
• 蚝油 5克
• 香葱 2根
• 姜 5片
• 料酒 10克
• 蒜蓉
• 辣椒 少许

罗汉果烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后，切成五厘米长2厘米宽的块

步骤 2

锅里加入清水，把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味，下五花肉块入水中焯煮5分钟

步骤 3

捞出五花肉马上用冷水降温，使之肉质紧实，滤干

步骤 4

罗汉果洗净表面的绒毛，用刀切成两半

步骤 5

砂锅中放入五花肉，倒入盐、生抽、高汤、蚝油，并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核，放到五花肉上

步骤 6

将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀，使五花肉浸泡在黄酒中，置于灶上，大火煮开，调成小火慢煮1个小时

步骤 7

最后大火收汁，加入蒜蓉，喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁，把五花肉装到果皮天然的果盅上，上桌即可

罗汉果烧肉的小贴士

只需要用到罗汉果的内核果肉做此菜，外皮果盅除了用于装饰容器，还可以直接泡水饮用，比起干果泡水，鲜果泡水更加清香甘甜无比。 没有新鲜的罗汉果，也可以用干罗汉果来做这道菜。 红烧肉是最容易做的大菜之一了，一般需要用冰糖来炒制糖色，再用高汤或清水加入酱油烧制，用罗汉果可以代替冰糖之甜，而且更加健康。

菜谱创建时间：2011-11-26 14:43:40