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罗汉果烧肉的做法
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罗汉果烧肉

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作者: 戏戏
戏戏

罗汉果烧肉的用料

罗汉果烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉洗净后,切成五厘米长2厘米宽的块

步骤 2

锅里加入清水,把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味,下五花肉块入水中焯煮5分钟

步骤 3

捞出五花肉马上用冷水降温,使之肉质紧实,滤干

步骤 4

罗汉果洗净表面的绒毛,用刀切成两半

步骤 5

砂锅中放入五花肉,倒入盐、生抽、高汤、蚝油,并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核,放到五花肉上

步骤 6

将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀,使五花肉浸泡在黄酒中,置于灶上,大火煮开,调成小火慢煮1个小时

步骤 7

最后大火收汁,加入蒜蓉,喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁,把五花肉装到果皮天然的果盅上,上桌即可

罗汉果烧肉的小贴士

只需要用到罗汉果的内核果肉做此菜,外皮果盅除了用于装饰容器,还可以直接泡水饮用,比起干果泡水,鲜果泡水更加清香甘甜无比。 没有新鲜的罗汉果,也可以用干罗汉果来做这道菜。 红烧肉是最容易做的大菜之一了,一般需要用冰糖来炒制糖色,再用高汤或清水加入酱油烧制,用罗汉果可以代替冰糖之甜,而且更加健康。

菜谱创建时间:2011-11-26 14:43:40
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