油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉

游向蓝天的鱼
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用料  

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  • 将调料除咸蛋外全部加入肉糜中,腌制15分钟

  • 咸蛋切碎,也拌入馅里

  • 油面筋用筷子戳一个小孔,将里面的纤维捣碎

  • 塞入肉糜

  • 葱和姜切丝、蒜切皮,紫苏切碎

  • 锅中的油烧至7成热,把葱姜蒜倒入锅中

  • 爆香葱姜蒜后,再倒入油面筋,加适量生抽、蚝油和水

  • 烧开后,小火炖煮10分钟左右

  • 再加入青菜煮2分钟,出锅前倒入紫苏碎,再煮2分钟即可

小贴士

用筷子戳油面筋的时候,小心点不要戳穿。
用筷子在油面筋里面转圈,小心定将其中纤维捣碎。
洞不能戳的过大,否则炖的时候馅容易掉出。
很下饭一道菜。

菜谱创建时间:2011-11-26 14:41:36
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