芋艿鸡骨酱的做法

芋艿鸡骨酱

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作者: 留美坐家
留美坐家

芋艿鸡骨酱的用料  

芋艿鸡骨酱的做法步骤

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  • 芋艿洗净,连皮煮熟(筷子能戳进即可),放凉后去皮切滚刀块

  • 光鸡洗净,斩块;葱切段,姜切片

  • 锅中放食用油烧热后,下葱段,姜片爆香,下鸡块翻炒断生

  • 下料酒翻炒出香后,下老抽,碎冰糖,南乳翻炒均匀上色

  • 加适量水淹没鸡块,煮滚后改小火焖煮10分钟左右

  • 下芋艿块,继续焖煮5分钟;转大火,收稠汤汁即可

芋艿鸡骨酱的小贴士

1.最好选用童子鸡或小母鸡(hen),肉质较嫩;
2.若无南乳,可用豆瓣酱,或柱侯酱

菜谱创建时间:2011-03-05 16:41:23
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