五花肉烧豆干的做法

五花肉烧豆干

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作者: 爱厨房
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五花肉烧豆干的用料  

五花肉烧豆干的做法步骤

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  • 五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,再切成小块

  • 热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油

  • 下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色

  • 下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀

  • 下入白豆干,炒匀

  • 倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可

五花肉烧豆干的小贴士

1.如怕辣者可不放干辣椒;
2.白豆干比较硬,在其表面剞上花刀,可让其更好地入味;
3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水,中途要留意锅内的水不要烧干,如需加水,一定要加热水

菜谱创建时间:2011-11-25 21:17:47

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