蜜梨橙酒炆牛尾的做法

蜜梨橙酒炆牛尾

作者: 留美坐家
留美坐家
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用料  

做法步骤

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  • 新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中,加入橙酒,老抽,红糖,新鲜橘子皮一个,加水漫过牛尾即可

  • 开高档炆3-4小时至牛尾酥软

  • 烤箱预热400F;把梨对半切开,去籽,淋少许融化的黄油,滴少许橙酒,洒上肉桂粉

  • 把梨子放在涂过油的烤盘上,轻轻盖上一层铝箔纸(aluminum

  • foil),上面戳几个洞

  • 烤制45-60分钟至梨肉软嫩,最后10分钟开高火(broil)取下铝箔纸,再洒少许红糖,让表面烤成金黄色

  • 将牛尾,蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩,滴几滴橙酒,加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可

菜谱创建时间:2011-03-05 15:11:19

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