蜜梨橙酒炆牛尾

作者： 留美坐家

用料

• 新鲜牛尾
• 蜜梨
• 橙酒（没有可用红葡萄酒代替）
• 新鲜橘子皮
• 肉桂粉
• 黄油
• 红糖
• 老抽

蜜梨橙酒炆牛尾的做法步骤

步骤 1

新鲜牛尾洗净飞水；放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可

步骤 2

开高档炆3-4小时至牛尾酥软

步骤 3

烤箱预热400F；把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉

步骤 4

把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸（aluminum

步骤 5

foil）,上面戳几个洞

步骤 6

烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火（broil）取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色

步骤 7

将牛尾，蜜梨装盘；将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可

菜谱创建时间：2011-03-05 15:11:19