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台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭

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作者: 熊熊de厨房
熊熊de厨房

台式卤肉饭的用料

台式卤肉饭的做法步骤

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步骤 1

猪五花肉切小丁、水发香菇切丁、红葱头也切小

步骤 2

锅里放油,开火后马上就把红葱头下锅,要先保持小火,满满炸,这样才会酥

步骤 3

一开始水分很多,不用却翻动它们

步骤 4

等水气没有之后,开始有些变黄了,就要时不时的开始翻动了。全部到金黄就可以了。(这样的做法还可以炸蒜酥和葱酥,就是大葱哈!)

步骤 5

然后就把锅里的油盛出,剩下一点用来炒肉,把肉丁炒出油份

步骤 6

然后是姜蒜末炒香,然后放香菇丁炒出香味

步骤 7

然后是红葱酥,一起炒香香~~

步骤 8

然后放生抽和老抽炒上色,添开水要没过所有材料,放入八角和冰糖、还有鸡蛋

步骤 9

大火开了之后就换中小火慢慢炖,尽量不要再添水,所以一开始水最好加够

步骤 10

炖到汤收少,汁变的有点浓之后,就可以放盐调味了

菜谱创建时间:2011-11-28 18:10:01
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