台式卤肉饭

作者： 熊熊de厨房

用料

• 五花肉
• 红葱头
• 米饭
• 水发香菇
• 姜蒜末
• 八角
• 冰糖
• 老抽
• 生抽
• 鸡蛋

台式卤肉饭的做法步骤

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步骤 1

猪五花肉切小丁、水发香菇切丁、红葱头也切小

步骤 2

锅里放油，开火后马上就把红葱头下锅，要先保持小火，满满炸，这样才会酥

步骤 3

一开始水分很多，不用却翻动它们

步骤 4

等水气没有之后，开始有些变黄了，就要时不时的开始翻动了。全部到金黄就可以了。（这样的做法还可以炸蒜酥和葱酥，就是大葱哈！）

步骤 5

然后就把锅里的油盛出，剩下一点用来炒肉，把肉丁炒出油份

步骤 6

然后是姜蒜末炒香，然后放香菇丁炒出香味

步骤 7

然后是红葱酥，一起炒香香～～

步骤 8

然后放生抽和老抽炒上色，添开水要没过所有材料，放入八角和冰糖、还有鸡蛋

步骤 9

大火开了之后就换中小火慢慢炖，尽量不要再添水，所以一开始水最好加够

步骤 10

炖到汤收少，汁变的有点浓之后，就可以放盐调味了

菜谱创建时间：2011-11-28 18:10:01