肉皮冻

作者： 食尚小米

用料

• 猪皮
• 葱段
• 姜块
• 花椒
• 大料瓣
• 小茴香

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出

步骤 2

刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后

步骤 3

切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油

步骤 4

上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用

菜谱创建时间：2011-12-09 10:57:15