酸菜羊肉包子

作者： 食尚小米

用料

• 羊肉馅
• 酸菜
• 自发粉
• 南瓜 一小块
• 鲜香菇 6个
• 酸奶 一盒
• 胡萝卜 一根
• 香葱 一把
• 姜 一块
• 香油
• 绍酒
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 鸡蛋

酸菜羊肉包子的做法步骤

步骤 1

自发粉加水酸奶和面（小窍门加酸奶和面，面发的更均匀更香）

步骤 2

葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片

步骤 3

羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀

步骤 4

面揪纪子，擀皮，包成包子

步骤 5

竹笼屉上码上胡萝卜片，刷油，放上包子上锅开锅后蒸15分钟（小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅，还可以吃胡萝卜）

酸菜羊肉包子的小贴士

发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

菜谱创建时间：2011-03-04 16:55:07