酸菜羊肉包子的做法

酸菜羊肉包子

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作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 自发粉加水酸奶和面(小窍门加酸奶和面,面发的更均匀更香)

  • 葱姜切末,酸菜切碎,香菇和南瓜切小丁,胡萝卜切薄片

  • 羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀,拌入香菇、南瓜、酸菜和匀

  • 面揪纪子,擀皮,包成包子

  • 竹笼屉上码上胡萝卜片,刷油,放上包子上锅开锅后蒸15分钟(小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅,还可以吃胡萝卜)

小贴士

发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子,发面包子有利于消化吸收,因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面。

菜谱创建时间:2011-03-04 16:55:07

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