北海道牛奶土司

作者： 秋凉

450克土司模一个量

用料

• 高粉 290克
• 细砂糖 43克
• 盐 4克
• 快速干酵母 6克
• 动物性鲜奶油 30克（家里没有货加了等量的牛奶）
• 汤种 92克
• 牛奶香粉 5克
• 全蛋 60克（一只）
• 牛奶 20克
• 无盐黄油 25克，C

北海道牛奶土司的做法步骤

步骤 1

A+B搅拌均匀成团后加入C搅拌到完全阶段，室温发酵大约3个小时

步骤 2

分割滚圆：2个，中间发酵15分钟（室温即可）

步骤 3

整形：将中间发酵完成的面团排气后擀开，成椭圆形，从上往下折1/3后，压紧，再从下往上折1/3压紧。将收口朝下，将面团上下擀长，约30CM，翻面后卷成贺柱形。收口朝下，放入烤模内发酵

步骤 4

发酵至8分满，刷上全蛋液后即可入炉烤焙

步骤 5

烤箱预热，上下火160度，约30分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-29 14:34:00