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腐乳麻酱烙饼的做法
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腐乳麻酱烙饼

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作者: 秋凉
秋凉
这个饼是我好久就想做的,就因为看它个头不大又层次分明,还没烙过种模样的饼,所以急着试试。饼里涂的酱料是前两天吃火锅我调的蘸料剩下的,我又加了点橄榄油卷在饼里,烙出来别具风味儿。

用料

腐乳麻酱烙饼的做法步骤

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步骤 1

将腐乳和芝麻酱混合,加少许盐,分次调入少许水将酱泻开,最后加入橄榄油拌匀备用

步骤 2

将面粉加入开水搅匀,用筷子搅成片状,根据情况加入适量冷水,用手将面揉成团,至表面光滑

步骤 3

将合好的面团静置30分钟。(时间长点也没关系)

步骤 4

将面团搓匀成长条,用刀切或手揪出均匀的小面块,每个约50克

步骤 5

取一个面块,按扁,擀成薄片,抹上一层酱料

步骤 6

将薄片象折扇子般折叠成一个长条

步骤 7

然后盘起长条,打一个活结,将面头压在饼下面,以免成品散落

步骤 8

用手略压扁,再用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚

步骤 9

平底锅注油,放入饼胚,中小火煎烙,一面煎黄再煎另一面,两面都煎成金黄色就可以出锅了

腐乳麻酱烙饼的小贴士

此饼也可直接将面擀薄后刷一层油撒少许盐做成家常油盐饼,也很好吃。

菜谱创建时间:2011-11-29 11:05:36
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