酸辣藕丁

作者： 秋凉

把嫩藕做成酸辣味，酸爽脆辣，开胃又下饭，非常好吃，有些象酸辣土豆丝的的感觉，但比土豆丝更脆爽。

用料

• 嫩藕 一节
• 干红椒 8个
• 大蒜 三瓣
• 白醋
• 色拉油
• 花椒油 适量

酸辣藕丁的做法步骤

步骤 1

藕洗净去皮、切丁，放入淡盐水中浸泡一会儿（防止变色）；烧开水，下入藕丁氽烫1分钟，捞出沥干水备用

步骤 2

蒜切蓉，干红椒剪成段去籽用水泡一会捞出备用（这样的辣椒再炒就不会变黑）

步骤 3

炒锅注色拉油和少许花椒油，放入蒜蓉煸香，再入干红椒段炒一下，最后放入藕丁煸炒，调入盐、烹入适量白醋炒匀后即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-28 18:03:57