蜜豆吐司

作者： 秋凉

用料

• 高筋粉 560克（金象牌）
• 奶油奶酪 45克
• 蜜豆 350克，馅料用
• 细砂糖 60克
• 盐 6克
• 酵母粉 6克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 140克
• 橄榄油 50克

蜜豆吐司的做法步骤

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步骤 1

将除橄榄油及蜜豆以外的所有原料混合搅拌成团后，加入橄榄油，继续搅拌至可拉出大片的透明薄膜状

步骤 2

基本发酵至两倍大

步骤 3

将面团分割成两等份，取一份滚圆，松驰10-15分钟

步骤 4

将面团擀成约吐司模长度的方形片，翻面，铺上蜜豆，卷好捏紧边后放入模具中盖上保鲜膜，最后发酵至模具的九分满

步骤 5

将另一份面团分割成8等份滚圆，松驰10-15分钟

步骤 6

取一份面团擀成长方形片，翻面，铺上适量蜜豆，由身体近侧卷起，卷到头后捏紧侧边，两头不用封口，摆入模具中盖上保鲜膜，最后发酵至九分满

步骤 7

烤箱预热，倒数第二层，200度40分钟，出炉即脱模，晾凉后装入保鲜袋或保鲜盒封好

蜜豆吐司的小贴士

由于我们的烤箱不能分别调上下加热管的温度，所以一定要看好上面的上色，一旦觉得上面上色至差不多了就要盖上锡纸，这样可以防止烘烤过度。

菜谱创建时间：2011-11-28 11:52:59