凉拌米粉的做法

凉拌米粉

9 人做过

作者: 秋凉
秋凉
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 将花生用小火不断翻炒至熟(不加油)或用烤箱以低温150度烘烤10-20分钟烤熟后,晾凉备用

  • 将牛肉切片,青瓜、甘蓝、紫甘蓝切丝,西红柿切丁,榨菜、蒜、小葱切末,分别装盘备用

  • 取一碗,将生抽、麻酱、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中,调匀即成料汁,吃时浇在煮好的面条上拌匀即可

  • 烧一锅开水,放入米粉煮熟,捞出,反复过冷水,沥尽水分,分别装入碗中备用

  • 吃时加入牛肉、花生和各种配菜,浇上料汁,开吃吧

小贴士

1.调料汁时不要再加盐或少加盐,因为生抽和榨菜都有咸味儿;
2.辣椒油可依自己的喜欢程度增减,我们家里都不能吃辣的,所以只放了一点;
3.加一点糖可以使料汁口感更柔和;
4.米粉煮之前最好先用冷水泡一小时左右,这样可以缩短煮的时间;
5.没吃完的米粉不要扔掉,可以装入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,想吃时用开水冲烫两次再用冷水过凉,吃起来一样筋道;
6.如果喜欢这口儿,花生可以一次性多炒点,晾凉后密封起来保存,记得炒时不放油哦;
7.牛肉可以买现成的火腿或喜欢的香肠代替。

菜谱创建时间:2011-11-28 11:30:14
作者其他菜谱
全部594个菜谱