用APP打开
自制五香咸蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

自制五香咸蛋

1.1万人浏览 920人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: 秋凉
秋凉

自制五香咸蛋的用料

自制五香咸蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸭蛋洗净外皮晾干

步骤 2

将花椒、八角、桂皮、香叶放在调料盒里拧紧

步骤 3

锅接适量水,放入2的调料盒,开火,烧开后转小火再煮10分钟,放入海盐搅至融化,关火晾凉

步骤 4

将鸭蛋码放在事先准备好的玻璃缸中,把煮好的盐水中的调料盒取出,将水倒入玻璃缸中没过鸭蛋

步骤 5

倒入白酒,盖上盖,放在阴凉处,一个月即可

自制五香咸蛋的小贴士

1.盐最好是腌制用的粗海盐,也就是俗称的大粒盐; 2.至于放多少盐我也没称过,有人说放到盐水饱和,也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度,可我觉得好象没必要,我一般是尝一下感觉很咸就不放了,大概放了近一半约200-250克;不过要是放的太少也不行,太少了可能蛋还没咸就要臭掉了;(一袋盐约为500克) 3.放些白酒可以杀菌,还可以增加蛋的香气,放50-100毫升都可以; 4.腌蛋的罐子我一般都是刷干净晾干才用的,因为不知道沾了生水是不是容易腐败。

菜谱创建时间:2011-11-28 11:08:18
换个做法

自制五香咸蛋的其他做法


肉松
肉松
评分 8.6 4049 人做过
APP查看详细教程
洋葱炒蛋
洋葱炒蛋
评分 6.9 2276 人做过
APP查看详细教程
卤蛋
卤蛋
评分 8.4 1357 人做过
APP查看详细教程

虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋
评分 8.0 1094 人做过
APP查看详细教程
青椒炒蛋
青椒炒蛋
评分 7.6 2336 人做过
APP查看详细教程
西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤
评分 8.0 5604 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


蟹黄豆腐
蟹黄豆腐
评分 7.3 1337 人做过
APP查看详细教程
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋
评分 7.3 7800 人做过
APP查看详细教程
最简单的《熬猪油》方法
最简单的《熬猪油》方法
评分 8.9 1480 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


自制葡萄酒
自制葡萄酒
评分 8.4 2708 人做过
APP查看详细教程
蛋饺
蛋饺
评分 8.1 1939 人做过
APP查看详细教程
番茄炒蛋
番茄炒蛋
评分 7.7 5839 人做过
APP查看详细教程
自制爆米花
自制爆米花
评分 8.3 1116 人做过
APP查看详细教程
自制豆腐、豆腐脑(超详细)
自制豆腐、豆腐脑(超详细)
评分 9.0 2361 人做过
APP查看详细教程
五香茶叶蛋
五香茶叶蛋
评分 8.2 2402 人做过
APP查看详细教程