香甜全麦小蒸包

作者： 秋凉

用料

• 安琪酵母粉 5克
• 莲蓉馅
• 面粉 500克
• 麦麸皮 20克
• 水约 260克
• 豆沙馅
• 黑芝麻蓉馅

香甜全麦小蒸包的做法步骤

步骤 1

面粉、麦麸皮与酵母粉混合，分次加入清水，边加边搅拌至成大片，用手揉成光滑的面团，盖上湿布室温发酵至两倍大

步骤 2

将馅料分成每个40克，揉圆，备用

步骤 3

发好的面团再揉一遍排尽气，搓成长条后，下每个30克的面块

步骤 4

取一个面块包入馅料，封好口揉圆，依次全部包好

步骤 5

将蒸锅加水，屉布洗湿拧至半干，铺在蒸屉上，摆入面胚，中间有一定间隔，盖上盖，室温发酵20分钟，开火中火烧开，旺火蒸8-10分钟，关火，不揭盖，再虚蒸3-5分钟，即可开盖揭锅

菜谱创建时间：2011-11-27 14:06:17