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芝麻香芹拌鸡丝的做法
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芝麻香芹拌鸡丝

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作者: 秋凉
秋凉

芝麻香芹拌鸡丝的用料

芝麻香芹拌鸡丝的做法步骤

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步骤 1

鸡胸肉洗净,投入冷水锅中,加一块桂皮和一粒八角、姜一片,烧开后调入少许料酒,转中小火煮十五分钟,关火

步骤 2

待鸡胸肉晾凉后,用刀背将鸡肉拍松

步骤 3

将鸡胸肉用手撕成细丝装盆备用

步骤 4

将西芹切段,木耳切丝、胡萝卜切片,入开水焯烫一下后用冷水过凉沥尽水分备用,洋葱切丝备用,花生小火炒香,盛出,蒜切末备用

步骤 5

将焯过的西芹丝、洋葱丝、木耳、胡萝卜和花生全部放入鸡丝盆中,调入盐、糖、少许生抽、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻

步骤 6

锅注适量油,放入花椒粒小火炸香后关火,捞出花椒粒不要,倒入蒜末用余温爆香后,倒在5中,吃时拌匀即可

菜谱创建时间:2011-11-27 14:05:47
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