可可牛奶花色吐司

作者： 秋凉

用料

• 高筋面粉 320克（金像）
• 动物性淡奶油 100克（雀巢）
• 可可粉 15克
• 全蛋 1个（约54克）
• 细砂糖 50克
• 奶粉 30克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 水 90ml

可可牛奶花色吐司的做法步骤

步骤 1

面团原料除可可粉外全部混合均匀，搅拌至完全扩展状态可以拉出大片透明薄膜状

步骤 2

取出一半面团，将剩余的面团加入可可粉搅拌均匀

步骤 3

两个面团分别装入保鲜袋，室温发酵至2-3倍大（用手指蘸水或干粉按压面团不塌陷不反弹）取出揉匀排气

步骤 4

将两块面团落在一起按压成饼状，擀成长方形面片（长约55-60cm，宽16-18cm）

步骤 5

将面片从一侧卷起成卷

步骤 6

收口朝下放入吐司盒放温暖处最终发酵，发酵至满模入烤箱

步骤 7

烤箱预热，180度，上下火，倒数第二层35分钟

菜谱创建时间：2011-11-27 14:03:45