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京酱肉丝配全麦薄饼卷菜
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用料
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将猪肉切成细丝，加入蛋清、淀粉、调匀上浆
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将干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和少量水调成稀糊状备用
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炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出备用
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炒锅人留底油烧热，放入调好的黄酱炒出香味，放入肉丝，点少许料酒，将酱汁均匀裹在肉丝上，根据情况调少许盐炒匀即可装盘
小贴士
1.可以用豆皮卷上葱和肉丝来吃；
2.我一般是配了荷叶饼也就是北方所说的单饼，加些炒鸡蛋、生菜、青瓜、洋葱来卷着吃，配上一碗粥和一碟小菜，非常清香美味。
菜谱创建时间：2011-11-27 13:34:05
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