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红油肚丝的做法
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红油肚丝

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作者: 食尚小米
食尚小米

红油肚丝的用料

红油肚丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油,用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切段、红椒切丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肚放在凉水锅内

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸后捞出猪肚倒掉水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一锅做上清水,开锅后,放上猪肚

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肚加清水烧开后,加酒、葱、香料等和姜烧开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后盖上盖继续烧30分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许生抽调味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入胡椒粉和少许白糖调味

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将捞出的猪肚晾凉后切丝待用

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生抽和红油

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘

红油肚丝的小贴士

1、猪肚清洗的干净与否,是决定成品有没有膻味的关键。 2、通过一热一冷的清洗方法,可以很方便地去除白膜。 3、通过表面压重物,可以将猪肚压实,肚丝的口感更佳。

菜谱创建时间:2011-03-04 11:16:07
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