酱脊骨的做法

酱脊骨

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作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 将洗净的脊骨放在清水中浸泡2小时(中间换一次水)

  • 用加了料酒的水将脊骨飞过

  • 起热锅,加食用油,四成热时加入冰糖,待化开后关小火继续熬制糖色,起泡并成酱红色时加入开水

  • 将酱料除盐外全部加入水中

  • 将脊骨放入汤中,水要与脊骨平或稍没,大火烧开后转小火,煮1小时,肉酥烂,加入盐再焖10分,收汁即可

菜谱创建时间:2011-11-26 21:02:28
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