脊骨炖土豆

作者： 无情手抓饼

用料

• 土豆 2个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 5粒
• 葱 一小段
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 5克
• 姜 3片

脊骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

我的是冻脊骨 所以拿来解冻焯一下 凉水下锅 酱 大葱 料酒

步骤 2

温水洗净备用 切土豆

步骤 3

去皮 滚刀切 洗一洗把淀粉洗掉

步骤 4

小火炒糖色

步骤 5

下入脊骨 上色 中火炒一下

步骤 6

加入热水 要盖过脊骨 放姜 葱 香叶 花椒大料 一勺生抽 一勺蚝油 一勺老抽 大火炖10分钟 这10分钟是上色阶段

步骤 7

有浮末就崴出来 转中火炖肉10分钟

步骤 8

然后加入土豆 在来一些老抽上色 （我用的是红烧酱油）

步骤 9

土豆充分上色 而且软了 加入鸡精 然后大火收汁 不停用勺子把烫浇到骨头和土豆上

步骤 10

撒盐 出锅～

步骤 11

喜欢带汤的 就留些汤 不要像我这种浓郁的。 土豆特别面 到嘴里就化了 而且土豆也有一股骨头味 （后悔应该在多放一个土豆的）

菜谱创建时间：2022-09-05 02:02:55