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韩式土豆脊骨汤【山姆厨房】的做法

韩式土豆脊骨汤【山姆厨房】

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作者: 落音缤纷
落音缤纷
朝鲜族的传统美食,这个方子是没有干白菜也可以轻松完成的版本喔!不过制作时间较长,需要预留一个下午来制作比较好,但是时间的付出绝对是值得的,这款比大多数韩餐厅还要好吃一点。 注:食谱有参考YouTube几位韩国人气博主 制作时间:4h

用料

韩式土豆脊骨汤【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

精气神儿的山黑猪系列都是精品,品质超棒,冷冻肉品需提前取出放冷藏解冻约需1天时间

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除包装后冲洗干净,冷水浸泡半小时,去除骨头中残留的血液

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡脊骨时来处理白菜,纵向切条,一片叶开四瓣,纵向可以最大限度保留菜叶的味道和口感,不会在长时间炖煮后烂掉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水1分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出后立刻过冷水后沥干备用,防止白菜自身余温将自己烹制过度熟烂,一定不要省略,这一步是用来制作代替鲜族传统美食干白菜的过水白菜,虽然与干白菜的风味略有差别,但也很好吃

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脊骨泡好后,用刚刚焯过白菜的水焯脊骨,根据你的脊骨大小焯制2-5分钟不等,目标是彻底去除血腥味,焯好的脊骨冲洗后重新入锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇条,洋葱条,姜片大小均如图

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大酱

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1L水,炖煮1小时-1.5小时,可根据自己实际情况调整,少于1小时肯定不够好吃

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜切碎

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入辣酱粉紫苏籽粉辣椒酱胡椒粉和鱼露

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀放冰箱备用,土豆去皮切两半备用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.5小时后,加入土豆、焯水白菜和刚刚做好的酱和葱段再炖煮半小时左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆可以轻松叉开时即成

菜谱创建时间:2017-09-24 23:02:28
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